Бяло брашно от спелта, Ecosem

Бяло брашно от спелта, Ecosem, 1 кг

За да получат брашно с пухкава структура, Ecosem използват зърно от спелта, което сами отглеждат на тяхната нива в Дунавската равнина. Смилат на каменна мелница пълнозърнесто брашно и от него отсяват с най-финото сито всички трици, а резултатът е бяло брашно от спелта с характерен леко жълтеникав цвят. Каменна мелница на Ecosem смила спелтата бавно, без да я загрява, запазвайки в максимална степен всички полезни съставки. При смилането на зърното на каменна мелница, то влиза в контакт само с естествените материали – камъните, които са изградени от същите елементи, от които е и почвата. При този процес зърното прави още веднъж контакт с веществата и минералите, от които се е хранило, за да порасне.

Ползи: 

Съставът на спелтата е изключителен и несравним с този на обикновената пшеница. Почти два пъти повече протеини, витамини А, Е, В1, В2, мазнини, желязо, магнезий, фосфор, калций и много по-малко глутен, което я прави желана от хора, стараещи се да намалят глутена в храната си. Спелтата има някои доказани ползи за здравето. Тъй като е с високо съдържание на фибри, подпомага и подобрява храносмилането. Фибрите помагат за намаляването на холестерола в кръвта. Високите нива на желязо в спелтата подобряват циркулацията и качеството на кръвта. Ниацинът, който е витамин, съдържащ се в спелтата, е важен за продуцирането на полови хормони и общата функция на ендокринната система. Съдържанието на цинк, магнезий, мед, фосфор и селен е важно за доброто състояние на костите и играе превантивна роля срещу остеопороза и т.н.

Употреба: Подходящо за приготвяне на всякакъв вид диетични печива, хляб, сладкиши и други тестени изделия.  Брашното от спелта е подходящо за каши за деца, макарони, спагети, юфка. 

Хлябът, приготвен от брашно от спелта, е много вкусен, ароматът му е чудесен и омайващ. Сварената спелта може да замести ориза и картофите. От спелта могат да се приготвят и макаронени изделия, мюсли и дори бира. Накиснати за 8-12 часа, зърната могат да се консумират с кисело мляко или да бъдат прибавени към салати.